8 Hal Paling Menarik yang Kami Minum di Bar Convent Brooklyn

Saya ingat pergi ke Bar Convent di lingkungan Greenpoint Brooklyn beberapa tahun yang lalu dan mengunjungi semua peserta pameran dalam waktu sekitar tiga jam. Ada satu pesta setelahnya di dekat sini, dan saya agak lupa tentang acara tersebut beberapa hari kemudian.

Bar Convent edisi 2024 terasa jauh berbeda. Konferensi ini sekarang diadakan di Kota Industri, dan Anda memerlukan waktu dua hari penuh untuk melihat 230 peserta pameran dan 52 sesi pendidikan. Menurut BCB, lebih dari 550.000 sampel minuman dan minuman beralkohol dituangkan selama dua hari tersebut pada pertengahan Juni, dan 5.300 orang hadir (rasanya masih banyak lagi). Aku juga lupa kejadian setelahnya, tapi spreadsheet yang kusimpan berisi sekitar 20.

BCB memang merupakan pameran dagang, tetapi ini juga merupakan kesempatan besar untuk berbaur dengan dunia minuman dan mencoba beberapa hal yang tidak akan pernah Anda cicipi di bar atau toko minuman keras setempat. Dengan semangat (ha) penemuan, kami hanya menyoroti merek dan botol baru yang menarik perhatian dan selera kami.

Tierra de Ensueno

Tierra de Ensueno adalah blanco tequila bebas bahan tambahan yang didiamkan selama 14 hari dalam tong hangus yang sebelumnya berisi bourbon gandum. Ini masih merupakan blanco agave-forward yang luar biasa, bersahaja, sekarang hanya dengan sedikit kerumitan kayu ek.

Savoia Americano Rosso

Dibuat dengan campuran 22 tumbuhan di penyulingan bersejarah di Turin, Italia, vino aperitivo ini bersifat herbal, pedas, pahit dan manis. Anggap saja sebagai persilangan atau pengganti vermouth, pahit, atau Marsala.

Peternakan Weber

Mantan anggota tim Patrón membuat vodka unik ini, dibuat dari 100% agave Blue Weber. Ini adalah perpaduan ideal antara vodka dan tequila, cocok untuk meningkatkan kualitas Martini dan mengganti koktail minuman beralkohol agave tradisional (seperti Paloma).

Umiki

Umiki adalah wiski Jepang yang menggunakan air laut yang telah didesalinasi untuk menghasilkan wiski malt Jepang yang disuling di tepi laut dan wiski biji-bijian impor. Cukup menarik, spirit tersebut juga diakhiri dengan pematangan dalam tong kayu pinus Jepang. Itu seimbang namun unik, menawarkan rasa asin dan bunga.

Oke

Apakah saya punya vodka favorit baru? Oka terbuat dari beras Jepang dan menggunakan panci, memberikan semangat jernih dengan rasa dan rasa yang nyata. Ia juga memiliki tingkat bukti yang sedikit lebih tinggi (43% ABV) dan disaring menggunakan bincho tan Jepang buatan lokal, sebuah arang artisanal.

Meriam Kupu-Kupu

Mengapa gin harus menguasai pasar perubahan warna? Selain menawarkan Cristalino dan tequila grapefruit merah muda, Butterfly Cannon juga memiliki “ekspresi biru” yang berubah menjadi ungu muda-merah muda dengan tambahan mixer (tonik, air jeruk nipis, dll.)

Kucing Bodega

Dimiliki oleh komedian/podcaster populer Mark Normand dan Sam Morril, Bodega Cat adalah gandum hitam hasil sulingan Indiana dengan 95% gandum hitam/5% malt barley mash bill. Tidak ada yang aneh di sana, tapi yang satu ini memiliki kehalusan yang memungkiri usianya yang masih muda, dan bukti yang sedikit lebih tinggi (90) membantu meninggikan botol di atas sumber gandum hitam biasa.

Kaiyo

Penuaan pada pohon ek Jepang yang dikenal sebagai Mizanura bukanlah hal yang aneh, namun memiliki ekspresi gambut yang mengalami pematangan tersebut adalah hal yang berbeda – seperti halnya proses penuaan akhir, di mana tong-tong tersebut dibawa ke laut dari Osaka selama tiga bulan tambahan.

Sapi Bengkok

Merek terakhir yang saya cicipi menarik perhatian saya dengan namanya. Twisted Cow adalah penyulingan di Long Island — dinamai berdasarkan julukan daerah Northport di dekatnya “Cow Harbor” — yang membuat wiski, anjing putih berbahan dasar gandum hitam, vodka, dan bourbon dari biji-bijian lokal yang ditanam di dekat East End (mereka juga memiliki rum dan semangat agave 100%). Semuanya beraroma dan unik, jadi saya menanyakan rahasianya kepada pendiri TC, John Pawluk. “Kami menggunakan alat penyulingan berbentuk persegi untuk mengoptimalkan pencampuran dan emulsifikasi biji-bijian,” katanya. “Hal ini seiring dengan penggunaan pemanas langsung, memberi kami kemampuan untuk memanfaatkan efek Maillard, yaitu pencoklatan gula yang tidak difermentasi, sehingga menambah rasa, sambil menyuling butiran, dan tidak gosong. Ini merupakan keuntungan luar biasa dibandingkan alat penyulingan tembaga bulat berjaket uap.”

Lebih Banyak Seperti Ini