Octomore 15 Mendefinisikan Ulang Arti Sebenarnya dari “Heavily Peated”

Apa yang kami minum: Octomore 15, tiga wiski terbaru dalam rangkaian tahunan wiski malt tunggal Skotlandia super gambut

Dari mana asalnya: Dihidupkan kembali pada tahun 2001, Bruichladdich terletak di ujung paling selatan Kepulauan Hebrida di Skotlandia bagian barat. Pabrik penyulingan Islay — yang terkenal dengan wiskinya tetapi juga gin yang sangat enak — sangat berfokus pada terroir lokal; semua yang diproduksi di sana dibuat dengan 100% jelai Skotlandia dan air mata air Islay. Pabrik penyulingan tersebut meluncurkan seri Octomore pada tahun 2008.

Mengapa kita minum ini: Sekali lagi, rilis tahunan Octomore adalah waktu terbaik tahun ini bagi para peminum Scotch, terutama mereka yang menyukai wiski sangat turf.

Namun Octomore lebih dari itu. “Jika kita pikirkan wiski Islay secara keseluruhan, wiski ini bergaya gambut dan sangat fenolik, semacam gaya pengobatan,” kata Kepala Penyuling Bruichladdich Adam Hannett. “Namun, Bruichladdich sebagai tempat penyulingan menarik karena minuman beralkohol yang kami hasilkan juga ringan, elegan, segar, dan beraroma bunga. Jadi, meskipun kami menggunakan gambut tingkat tinggi ini, gayanya sangat berbeda.”

Meski begitu, Octomore tahun ini mengandung spirit Octomore dengan kadar gambut terbanyak kedua, yakni 307,2 bagian fenol per juta (PPM). Sebaliknya, merek Scotch lain dengan kadar gambut terbanyak seperti Ardbeg biasanya mengandung sekitar 40 hingga 50 PPM, dengan beberapa pengecualian penting. Selain itu, ini adalah salah satu wiski pertama dari Bruichladdich yang menggunakan tong bekas bourbon yang digunakan ulang dan dibakar ulang.

Octomore juga berbeda dari single malt lainnya karena memiliki tingkat kematangan yang jauh lebih muda. “Kami selalu mengatakan [jokingly] “Terlalu muda, terlalu kuat, terlalu beraroma gambut,” kata Hannett. “Namun, usia tidak menjadi masalah. Kualitas penyulingan dan tong lebih penting.”

Jadi, bisakah wiski yang baru berusia lima tahun ini menawarkan sesuatu yang lebih dari sekadar bom asap? Pengalaman sebelumnya mengatakan ya, tetapi mari kita bahas tiga botol baru ini.

Bagaimana rasanya: Semua Octomore baru yang dirilis berumur lima tahun.

• Octomore 15.1 (108,2 PPM, 59,1% ABV): Disimpan dalam tong bourbon isi ulang bersama dengan tong bourbon yang digunakan ulang/dibakar ulang, ini adalah campuran aroma bunga dan asap api unggun. Kayu di sini memberikan aroma barbekyu manis yang penuh dengan vanili, toffee, kelapa, puding, dan malt, dengan sedikit aroma buah dan tropis di bagian akhir dan menawarkan sedikit rasa asin. Ini kompleks dan lezat.
• Octomore 15.2 (108,2 PPM, 57,9% ABV): Dimatangkan dalam kombinasi tong anggur isi ulang dan tong bekas bourbon isi ulang — dan kemudian dikemas ulang ke dalam tong Cognac isi pertama — yang ini lebih tropis dan herbal daripada 15.1, dengan langit-langit mulut beraroma jeruk berasap dan aroma kayu ek panggang, kayu manis, kopi, dan cokelat.
• Octomore 15.3 (307,2 PPM, 61,3% ABV): Disimpan dalam tong bourbon isi pertama dan tong sherry Oloroso serta menggunakan jelai dari satu pertanian di Islay, bir ini jelas memiliki banyak rasa gambut di bagian depan, terutama di bagian hidung. Sementara komponen abunya bertahan di langit-langit, ada rasa segar di sini dengan banyak kulit jeruk, buah kering, dan permen toffee di langit-langit. Rasa buahnya bersinar dengan beberapa tetes air, yang pasti ingin Anda gunakan.

Fakta menarik: Jika Anda ingin mencoba Octomore yang paling banyak mengandung gambut — dan mungkin minuman beralkohol paling banyak mengandung gambut di dunia — lihatlah ke 8.3. Dirilis pada tahun 2017, minuman ini memiliki kadar PPM yang sangat tinggi, yaitu 309. Ulasan favorit saya di WhiskyBase menggambarkannya sebagai berikut: “Esensi Balrog saat memanggang di Neraka. Daging chorizo ​​yang kuat. Kandang kuda yang dipupuk dengan baik, saya selalu merasakan aroma itu pada minuman yang kuat. Keripik bacon berasap. Aroma buahnya ada tetapi hanya sedikit. Saya berada di kamar wiski saya, mencium aroma ini dengan pintu tertutup dan istri saya dapat menciumnya saat dia berjalan melewatinya dalam perjalanan ke tempat tidur.”

Dimana bisa membeli: Seri Octomore 15 sekarang tersedia di pengecer khusus dan daring seharga $204 hingga $280.