Panduan Orang Dalam untuk Bar Terbaik di Toronto

Baik untuk urusan bisnis, pertandingan Maple Leafs, festival film tahunan, atau banyaknya kuliner yang menjadi pusat kulinernya, ada beberapa alasan mengapa Anda mungkin berada di Toronto. Apa pun yang membawa Anda ke sini, satu hal tetap sama: Anda harus melengkapi masa tinggal Anda dengan kunjungan ke beberapa tempat minum yang menarik di Toronto. Dan walaupun ada banyak batasan yang bisa dipilih, tidak ada yang lebih dipuji selain Kebebasan Sipil.

Dibuka pada tahun 2014, Civil Liberties tidak hanya menghabiskan satu dekade sebagai bar favorit lokal, namun saat ini bar tersebut menduduki peringkat ke-21 bar terbaik di Amerika Utara dan bar terbaik ke-73 di dunia, menurut 50 Best (penghargaan yang menjadikannya bar dengan peringkat tertinggi di Toronto dan seluruh Kanada). Dengan pencapaian seperti itu, Anda akan berasumsi bahwa Kebebasan Sipil akan membanggakan program koktail yang dibuat dengan cermat, dan memang demikian. Tapi inilah yang menarik — bilah ini tidak memiliki menu. Menyesap di sini hanya melibatkan seorang bartender yang menanyakan apa yang Anda suka (pikirkan: memilih minuman beralkohol dasar dan/atau rasa seperti manis, herba, atau asam) lalu langsung membuatkan koktail pesanan untuk Anda. Omong-omong, semua ini dilakukan tanpa kepura-puraan di ruang santai dan nyaman dengan langit-langit timah tua, bagian atas bar bertatahkan beberapa ribu sen Kanada, energi malam hari yang lebih lembut, dan suasana akhir pekan yang semarak dan ramai. Dengan kata lain, Kebebasan Sipil adalah bar lingkungan yang Anda inginkan ada di ujung jalan.

Sebagian besar keunggulan Civil Liberties dapat dikaitkan dengan Nick Kennedy, salah satu pendiri bar dan eksekutif senior barback. Nick yang kini menjadi bintang utama di bar Toronto, memulai karir bartendingnya sambil belajar ilmu saraf di Universitas Toronto dan telah lama terpesona oleh perpaduan antara minuman keras dan manusia. Untuk membantu mengilustrasikan makna hal tersebut, Kennedy, yang telah berbicara di berbagai acara dan konferensi, pernah menjadi moderator dalam sebuah panel di Tales of the Cocktail yang bertajuk Braintending: Kognisi Di Seluruh Bar, yang membahas penggunaan “penelitian terkini di bidang ilmu kognitif, psikologi, dan biologi untuk mengeksplorasi dasar-dasar apa yang menjadikan malam yang menyenangkan bagi para tamu kami.” Pada dasarnya, dia sangat peduli dalam menciptakan pengalaman keramahtamahan yang luar biasa, dan dia telah menciptakan beberapa pengalaman.

Sejak pembukaan Civil Liberties, Kennedy dan mitra bisnisnya telah membuka restoran Vietnam Vit Beo (jaraknya beberapa pintu dari Civil Liberties jika Anda ingin mencicipi sebelum atau sesudah koktail), restoran pop tahunan bertema Natal. up bar Miracle, operasi penyulingan vakum Civil Pours (yang membuat dan memasukkan tong koktail siap tuang) dan Electric Bill, bar pertama yang terinspirasi dari Australia di Toronto yang dibuka pada bulan Februari (bar ini memiliki menu dan setiap koktail diberi nama sesuai salah satu dari Istilah gaul Australia yang terkenal konyol seperti durry muncher dan penyelundup budgie). Bukan orang yang menyimpan akumulasi pengetahuan kewirausahaan dan koktailnya, Kennedy telah mengadakan serangkaian seminar gratis bagi anggota komunitas perhotelan Toronto untuk berbagi semua yang dia ketahui tentang membuka bar dengan harga murah dan kadang-kadang mengadakan kelas koktail Bar School (pantau terus mereka Instagram untuk mencari tahu tentang acara mendatang).

Meski begitu, tidak mengherankan jika tidak ada orang yang lebih baik dari Kennedy yang memberi kita gambaran mendalam tentang bar-bar terbaik di Toronto. Dan mengingat dia adalah pria yang murah hati, Toronto, dan pecinta bar, dia dengan senang hati menurutinya.

5 Toronto Teratas Nick Kennedy Bar

Catatan dari Kennedy: “Kebanyakan bartender koktail mengunjungi bar selam pada hari libur mereka (dan saya punya banyak daftar penyelaman, tempat pembuangan sampah, dan penduduk setempat), tapi menurut saya hal tersebut paling baik ditemukan secara spontan daripada meminta seseorang, bahkan seorang penggila seperti saya, menunjuk Anda terhadap mereka. Namun, saya masih suka pergi ke bar koktail — bahkan setelah 15 tahun menjadi bartending koktail. Saya senang melihat apa yang rekan-rekan saya kerjakan, membahas teknik goyang bodoh atau potongan rambut baru, dan secara umum, menjadi tamu nakal di tempat yang tepat. Bar yang saya pilih di bawah ini adalah bar yang mungkin saya kunjungi selama dua minggu atau, kadang-kadang, selama satu malam. Dan jika Anda memilih untuk menjadikan ini sebagai bar crawl satu hari, yang ingin saya katakan adalah mulai lebih awal, makan banyak, minum banyak air, dan jangan membuat saya pusing di pagi hari.”

“Library Bar di Fairmont Royal York telah lama menjadi tempat klasik dan pilihan Martini di Toronto,” kata Kennedy. “Ruang tersebut mengalami perubahan besar pada akhir tahun 2021 dan sekarang berada di bawah pengawasan James Grant yang sangat tampan. Saya sering memesan riff Espresso Martini dari Joe Dorio (yang merupakan salah satu bartender yang bekerja paling keras dan paling tulus di kota) dan meminumnya sambil merasa tidak enak karena berpakaian terlalu minim dan diyakinkan oleh staf hotel untuk tidak mengkhawatirkannya. . Bar Perpustakaan adalah perhentian pertama yang bagus ketika turun dari kereta di seberang jalan di Union Station. Buka lebih awal dan tutup terlambat, namun entah bagaimana rasanya selalu sama saat Anda duduk di bar (yang mungkin ada hubungannya dengan suasana canggih dan abadi).”

100 Depan St W

“Waktu favorit saya untuk mengunjungi Ibu adalah saat toko tersebut buka pada jam 6 sore,” kata Kennedy. “Ini terjadi tepat sebelum mistar terisi penuh dan tim di belakang mistar paling mudah menerima tembakan Fernet dan pukulan. Pemiliknya, Massi, tidak sopan dan juga begitu berkomitmen pada gaya layanan khusus mereka sehingga saya kembali lagi hanya untuk mengganggunya. Seluruh tim secara konsisten berusaha untuk mengesankan para tamu dengan perubahan menu yang cerdas, fermentasi unik, dan daftar koktail berumur barel mereka. Dalam hal pesanan saya, saya tertarik pada bagian Simbiosis pada menu, di mana tim bar bekerja dengan para tamu untuk membuat sesuatu yang improvisasi berdasarkan semangat pilihan tamu dan pilihan dari daftar bahan musiman mereka (yang berubah setiap minggu berdasarkan apa yang paling disukai). Pada musim).”

874 Ratu St W

“Terletak di lingkungan Little Portugal di Toronto, Cry Baby Gallery adalah bar bergaya speakeasy dengan nuansa industri Kota New York (bayangkan lantai beton mentah, dinding bata tua, banyak logam),” kata Kennedy. “Itu juga dapat diakses melalui galeri seni kecil yang berfungsi, yang selalu membuatnya terasa seperti sebuah penemuan yang menyenangkan. Ruang satu kamar itu seksi dan remang-remang tanpa kemegahan atau kepura-puraan, dan pemiliknya Rob dan Steven, bersama seluruh tim, menawarkan minuman enak (sebagian besar sudah saya konsumsi, karena saya terkenal mabuk di sini setelahnya. banyak pihak Staf Sipil). Jika saya hanya mampir untuk minum satu kali, saya akan memilih Lychee Martini yang sudah tidak tersedia lagi di menu. Dan jika saya mampir untuk dua orang, itu adalah Zombie.”

1468 Dundas St W

“Bar Mordecai terletak tidak jauh dari Cry Baby, yang menjadikannya pilihan sempurna jika Anda tidak ingin menjelajahi bar secara penuh,” kata Kennedy. “Christina, Emily, dan Josh menjalankan salah satu program terluas di Amerika Utara, unggul dalam layanan makan malam, menikmati koktail, karaoke, dan set DJ yang hebat. Mordecai juga merupakan ruang yang sangat subur dan inklusif yang mencerminkan keragaman dan keindahan kota tempat kita tinggal. Saya biasanya akan mampir dan makan sesuatu dari menu baru yang enak dari koki Suman Ali Sayed, diakhiri dengan koktail sajian lembut seperti Miami Vice mereka, lalu menikmati apa pun yang diminum/akan dibiarkan oleh manajer umum Dylan. Ditambah lagi, tim selalu berpura-pura lelucon saya lucu dan saya bisa menari, yang merupakan kebaikan yang nyata, terutama dalam hal menari.”

1272 Dundas St W

“Pompette mungkin adalah bar koktail paling ketat di negara ini dalam hal pelaksanaan konsepnya,” kata Kennedy. “Pemilik Hugo dan Max adalah AF Prancis, dan seluruh program mengikutinya, meskipun staf yang bertugas adalah warga negara Irlandia seperti manajer umum Simmon dan bartender 'Handsome Nick.' Minuman favorit saya setiap saat adalah jam 11 pagi di Marseille (Ricard, orgeat almond panggang, lilin lebah, lemon, dan putih telur), yang merupakan pelengkap koktail yang mutlak. Saya akan memasangkannya dengan beberapa sosis Prancis kecil dan biasanya membungkus semuanya dengan segelas Calvados bersama tim. Ada juga teras kecil yang bagus di belakang, yang merupakan tempat sempurna untuk menikmati minuman saat cuaca hangat.”

Catatan Penulis: Bar Pompette saat ini berada di peringkat ke-29 dalam daftar 50 Bar Terbaik di Amerika Utara.

607 Perguruan Tinggi St