Wiski Baru Terbaik untuk Diminum Bulan Agustus Ini

Selamat datang kembali di panduan bulanan kami untuk semua hal tentang wiski. Silakan lihat ulasan kami yang lebih mendalam tentang rilis baru Di Sini.

Wiski Rye Tennessee Straight yang diproduksi dua tong, edisi terbatas dari Jack Daniel's ini hanya tersedia di lokasi tertentu di Tennessee. Setelah dilunakkan dengan arang, cairannya pertama-tama dimatangkan dalam tong kayu ek Amerika putih yang hangus, lalu diselesaikan dalam tong kayu ek putih Amerika baru yang hangus selama dua setengah tahun. Dibotolkan dengan kadar alkohol 107 proof dan hanya tersedia dalam botol 375 ml, ada rasa manis molase dan aroma kayu cendana yang menyeimbangkan rasa pedas gandum hitam dengan aroma kulit lemon dan karamel yang bertahan lama.

Manis dan pedas — itulah inti dari edisi terbatas terbaru Knob Creek, yang secara konsep sedikit mengingatkan kita pada Bourye yang dirilis High West. Di sini, Knob Creek Bourbon 9-Year-Old dan Rye 7-Year-Old dicampur menjadi wiski dengan kadar alkohol 113 proof yang berhasil mengambil karakteristik terbaik dari keduanya — vanila, rempah-rempah panggang, sedikit ceri, lada hitam, dan karamel, dengan lebih banyak rempah gandum hitam yang terasa di akhir.

Karena botol dalam ikatan berarti minuman keras yang dibuat di satu penyulingan dalam satu musim penyulingan (di antara hal-hal lainnya), itu sudah merupakan rilis vintage. Tetapi memberi label tahun/musim yang tepat relatif jarang di dunia wiski, jadi pujian untuk penyulingan Tennessee ini, yang mengkhususkan diri dalam ekspresi “malt tinggi”. Dituang dari Januari 2020 hingga Juni 2020, vintage yang terinspirasi musim ini — dan rilis BIB ketujuh mereka — berisi tiga versi resep gandum penyulingan, yang menampilkan berbagai varietas gandum malt dan jelai malt (termasuk gandum malt yang ditanam di Tennessee, jelai malt madu, dan sejumlah kecil jelai malt asap kayu ceri).

Rilisan Elements kedua (rentang eksperimental yang dimulai tahun lalu) menemukan penyulingan Islay ini melembutkan rasa gambutnya yang terkenal. Malt tunggal ini, difermentasi selama 115 jam (lebih dari dua kali lipat jangka waktu biasanya), disaring tanpa pendinginan dan dibotolkan pada 59,6% ABV. Ada banyak asap dan rasa asin di sini, tetapi buah-buahan baik di hidung maupun di langit-langit (terutama apel) dan sedikit vanila membuat ini menjadi minuman yang sangat mudah diminum.

Potongan atau campuran cerutu tidak memiliki definisi formal, tetapi edisi ketiga dalam seri edisi terbatas dari Cedar Ridge Master Blender Murphy Quint ini secara khusus dirancang untuk membangkitkan pengalaman cerutu. Ini adalah campuran malt tunggal Amerika yang pertama kali disimpan dalam tong bekas bourbon Cedar Ridge dan kemudian diselesaikan dalam tong sherry Amontillado isi pertama, Anggur Cedar Ridge (anggur yang terinspirasi Madeira), kayu ek Prancis baru, kayu ek Amerika baru char #3, dan malt gambut yang diselesaikan dalam tong Port berwarna merah marun. Dengan kadar ABV 57,45%, ada aroma tembakau dan kulit tetapi juga banyak buah gelap, kayu manis, dan rempah-rempah panggang.

Para ahli minuman keras/Armagnac dari Vermont ini baru saja merilis satu anggur pertama mereka dari India, yang mengalami proses penyempurnaan tong selama 131 hari dalam Bhakta 1982 Armagnac. Awalnya disimpan selama 10 tahun di iklim tropis dan dirilis dengan kadar alkohol dalam tong (113,8 proof), minuman ini memiliki aroma kakao yang kuat di hidung dan langit-langit, diikuti oleh kayu ek panggang, creme brûlée, almond, sedikit ceri, dan teh Earl Grey.

Yang membuat campuran dua jenis mash yang berbeda ini menarik adalah hasil akhirnya bukanlah bourbon atau rye (48% winter rye, 40% corn, dan 12% malted barley). Dilabeli sebagai American Straight Whiskey, variasi terbaru dari rilis tahunan ini (100 proof) masih beraroma rye dan penuh rempah serta mint, tetapi ada sensasi rasa yang lebih lembut dan sedikit aroma karamel, vanila, cokelat putih, dan kulit jeruk.

Penyulingan milik dan dikelola keluarga yang berlokasi di Fife, wiski malt tunggal dataran rendah ini menggunakan jelai dan air yang diambil dari lahan pertanian keluarga (juga beroperasi secara musiman sesuai jadwal pertanian). Dengan kadar ABV 58,7%, wiski berusia 12 tahun ini disimpan sepenuhnya di tong bekas bourbon dan di lantai dasar gudang penyimpanan milik properti tersebut. Penampilan wiski ini adalah jerami emas yang sangat ringan, dan Anda akan merasakan aroma bourbon dan sedikit popcorn mentega. Namun, cairannya sendiri kaya, lembut, malt, dan beraroma buah, dengan sedikit rasa asin dan cukup banyak vanila dan jeruk.

Rilisan bourbon kedua dari Booker pada tahun 2024 — yang, seperti biasa, memiliki kekuatan seperti tong, tanpa dipotong dan tanpa disaring — dinamai berdasarkan rumah keluarga Penyuling Utama Fred Noe, tempat tinggal Jim Beam sendiri (dan Booker Noe, nama dari wiski ini). Berumur sedikit lebih dari tujuh tahun dan memiliki kadar alkohol 124,6 proof, Beam House Batch memiliki banyak rasa ceri, vanila, rempah kayu ek, dan rasa akhir yang hangat dan manis.

Rilisan tahunan ini menghadirkan empat malt tunggal “yang melampaui batas” dari penyulingan Yamazaki dan Hakushu, dengan masing-masing menekankan biji-bijian, kayu ek, atau gambut tertentu. Jika Anda tidak menyukai asap, Yamazaki Golden Promise menawarkan aroma nanas, malt, dan cokelat. Namun, jika Anda menyukai rasa berasap, Islay Peated Malt dari penyulingan yang sama memiliki rasa asin yang kuat tetapi asapnya lembut, dengan wiski yang penuh biskuit dan jeruk pahit.